2007年波尔多红酒赏味指南
1. 葡萄品种及酒庄
2007年是波尔多地区不同于一般气候的年份。葡萄树在早期进入开花期，经历了一个相对较酷的夏季和一个温暖而晴朗的秋季。这样的天气因素使得葡萄采摘时间比平常提前了两个星期。在2007年，波尔多葡萄酒呈现出了鲜明的特色，例如2007年巴黎葡萄酒展中的表现即证明了这一点。建议品鉴2007年份的波尔多红酒：
- 勃艮第酒庄
- 圣爱美侯爵酒庄
- 布拉纳克丝酒庄
- 索米耶酒庄
2. 品尝的建议
2007年的波尔多红酒展现出了少许的酸味和柔顺的口感。建议在开瓶后让红酒通风一会儿，这样会激活它的芳香。建议品尝：
- 一流的法式菜肴，例如鸭腿和烤鹅肝等
- 红肉和烤肉，例如牛排和猪排等
- 硬质干酪和蓝纹干酪等奶酪
3. 酿造风格
2007年的波尔多红酒，在口感和表现风格上都保持了典型的波尔多风格。一些酒庄采用了新木桶，使酒更加复杂且易于品尝。其他酿造方法包括使用不同的葡萄品种、采用新技术和传统方法等。总体来说，2007年波尔多红酒呈现出优雅、富有层次感和复杂性等特性。
4. 十年保质期
2007年的波尔多红酒适合在开瓶后放置10年以上，这样可以帮助酒精和酸等元素相互融合。此外，这也是品尝红酒时有利于发现细微差别和变化的最佳时间点。建议在存储时保持温度在12-16摄氏度，湿度在75%左右，以确保酒质保持在最佳状态。
通过这些指南，理解2007年的波尔多红酒的特点和品尝技巧，将让您更好地享受红酒的美妙。
